לחם Ciabatta – אופים איטלקית היום איתנו!

Ciabatta לחם מעל ciabttas

Ciabatta לחם ואיך אנחנו מכינים את זה בעצמנו

כולנו מכירים את הלחם הטעים צ'יאבאטה מהמעדנייה האיטלקית. בין אם לבן או מגורען, עם זיתים או עגבניות מיובשות, טעם ciabatta פנטסטי כמו לחם ארוחת בוקר לקפה או כמו ארוחת ערב קלה היין.

כמובן שלא ניתן לקבל את הלחם טרי אחרי העבודה ואתה בהחלט לא אוהב לאפות לחם קפוא עמוק.

Ciabatta חייב להיות טרי אפוי! אין בעיה! הפתרון הוא פשוט לוקח רק קצת זמן. במאמר של היום, תקבל הוראות מפורטות כיצד להכין לחם ciabatta כמו טעים ופריך כמו האיטלקי.

אופים טרי ciabata היומי ולאכול - זה נקרא אושר!

Ciabatta לחם עם שמן




רוויה והנאה בבוקר לארוחת בוקר ובערב לכוס יין

Ciabata לחם בזיליקום

האורחים שלכם יכולים ליהנות גם מחטיפות צ'יאבאטה טריות

Ciabata הלחם הלחם



לחם אפוי לא רק טעים. כל הבית שלך יריח לאחר מכן

פרוסים לחם ג 'יבאטה

Ciabatta קלאסי

מרכיבים:

400 גרם קמח לבן, 1 כף מלח ים בסדר, 1/4 כפית שמרים אפייה יבשה, הרבה קמח לעיבוד

כדי לקבל תוצאה טובה, תן את הבצק ללכת במשך 20 שעות

Ciabatta לחם אחד וחצי

הכנה:

בקערה גדולה מערבבים את הקמח, המלח והשמרים. תוך ערבוב, להוסיף בהדרגה 350 מ"ל של מים פושרים. זה צריך להיות בצק רך ודביק. לאחר מכן לכסות את הקערה כמו אטום ככל האפשר ולהשאיר את הבצק בטמפרטורת החדר למשך 12 עד 18 שעות. זמן ההליכה הארוך מאפשר לשמרים להתפתח, מה שהופך את הלחם סיים אוורירי.

לאחר האפייה, המתן עד שהלחם התקרר מעט. אז הפנים יישאר עסיסי

לחם קיאבאטה

לאחר הליכה, להניח את הבצק על משטח העבודה ולהפוך אותו כמה פעמים. הבצק פשוט התהפך ולא לוש. מכסים במטלית ומניחים לבצק לנוח עוד שעתיים.

בינתיים, לחמם את התנור ל 200 מעלות יחד עם מגש אפייה. מורחים את הבצק על הסדין החם, מניחים אותו בתנור ואופים עד שמתקבל קרום פריך.

הבצק צריך להיות רך ודביק

Ciabatta לחם מעל ciabttas עשבי תיבול

אחרי ההליכה, הבצק פונה כמה פעמים ולא לוש עוד

Ciabatta לחם בצק גלם

אפויים עד שהלחם מקבל קרום מתאבך ופריך

חכה עד שהלחם התקרר קצת ואז לחתוך אותו. אז הלחם נשאר עסיסי. קמחים אחרים עשויים לשמש את המתכון הקלאסי ניתן להשלים עם זיתים, עגבניות מיובשות או עשבי תיבול.

הלחם האיטלקי המפורסם קיים באופן רשמי מאז 1982. היוצר שלו הוא ארנאלדו קוולארי - אופה שביקש יחד עם עמיתיו חלופה איטלקית לבגט. היום לחם Ciabatta הוא מגוון לחם פופולרי.

אז אתה יכול לחתוך את הלחם לפרוסות או לחתיכות גדולות

Ciabatta לחם מעל ciabttas בד

סנדוויצ'ים טריים נעשים מהר מאוד

Ciabatta לחם קלאסי

פארמה חזיר רגולה או מוצרלה עגבניות?

Ciabatta לחם פרמה חזיר

ירקות בגריל עם חומץ בלסמי לעשות עבור מילוי אבל ארוחת צהריים קלה

כריך לחם סיאבאטה