למידע נוסף על מוצאה של סושי ועל המין שלה!

מה אתה יודע על סושי?

סושי הוא המומחה היפני עשוי אורז, ירקות ודגים גולמיים או מאכלי ים אחרים. המנה טעימה היא בדרך כלל מוכן טונה, סלמון, דיונון, octopod, שרימפס, סרטן וקוויאר. הסוד של המאכל הייחודי הזה הוא היסטוריה של מאות שנים והאיזון בין האורז לחומץ המשרת כמרינדה. מאז המהות של המטבח היפני הוא עיבוד בריא של כל מרכיב, מזון זה מוכיח להיות די טעים, מזין באותו זמן נמוך קלוריות.

מוצא סושי והפצתו ברחבי העולם

טעם הסושי הנהדר נובע בעיקר מדוקטרינה פילוסופית אסייתית - במטבח היפני, אדם סבור שאי אפשר לשנות ולא לשכלל את הטבע. הטעם הטבעי ולכן לא צריך לשנות, אבל פשוט להדגיש! מונע על ידי הרשעה פנימית חזקה זו, היפנים נהנים מצריכת דגים טרייה. למרות עיבוד תרמי שלה אינו נכלל לחלוטין, זה נחשב דווקא פשרה.

סושי הוזכר לראשונה במילון סיני מהמאה ה -2. מסיבה זו, הוא האמין כי בית המשפט יש את מוצאה האמיתי בסין ובדרום מזרח אסיה ורק ב 7-8. המאה היתה ידועה ביפן. נקרא במקור בשם סושי לא את האוכל עצמו, אלא תהליך עתיק לתסיסה ושימור דגים מומלחים על ידי הוספת אורז.

בשנות ה -16 ה -15 במאה ה -19, נעשו שינויים מסוימים בטכניקת הסושי. אף על פי שהיפאנים השליכו תחילה את האורז ואכלו רק את הדגים הטעימים, עם הזמן הם החלו בהדרגה להאמין שטעם האורז בשילוב עם הדג יגרום לתחושות חושניות חדשות. במקור, הדג צריך להישאר במרינדה במשך כשנה עד שזה היה מוכן סוף סוף לצריכה. מאוחר יותר, הם הגיעו עם רעיון חכם של הוספת חומץ אורז לאורז ובכך הפחית את הכנת זמן התסיסה עד כמה ימים.

לחתוך דגים ולהכין סושי

מאז, אנשים החלו למכור ומשרתים מתאבנים אורז דגים בקופסאות עץ יפה. בעת הכנת הלחמניות המעוצבות בצורה מושלמת, נבחרו שני דברים עיקריים: מצד אחד הושם דגש רב על הטעם המובהק, כפי שהיה אמור להיות מטפל אמיתי בחך. מצד שני, המוקד היה בחוץ, כי שילובי צבעים הנובעים הצבעים של החומרים בודדים צריך לשמח את העיניים.

במהלך ההתקדמות התעשייתית וההתרחבות של הערים בתחילת המאה ה -19, דוכני מזון מילאו תפקיד מרכזי במתן העובדים עם אוכל טעים ומזין. כך שהכל רץ מהר וללא בעיות, צריך להסתדר בלי הפישפרמנטציה של היום. במקום זאת, אורז נוסף אורז במקום לתת את הטעם טעם טארט מסוים. בערך באותו זמן, גם, זה נולד סושי ניגירי ב אדו (היום של טוקיו). עם זאת, זה לקח יותר מ -100 שנים לפני התהילה שלו במחצית השנייה של המאה ה -20 סוף סוף הגיע העולם הישן ועשה שם לעצמו באירופה מכל רחבי העולם.

כיום, המומחיות היפאנית הזו נחשבת למעדנייה שטעמה פופולרי בקרב צעירים ומבוגרים ברחבי העולם. וריאנטים שונים רבים ידועים בעולם של היום, בנוסף, השפים ממשיכים להתנסות עם החומרים ואת סגנונות הכנה באומץ. ומה אתה אומר? האם סושי אוכל עם מקלות אכילה אתגר בשבילך?

האם מי הפה כבר מתנגשים בך?

אכילת סושי עם סטייקים




סושי מוצא - סושי ניגירי

זה סושי בעבודת יד נחשב הסושי הנפוץ ביותר בין כל. כאן יש לנו חתכים דגים על אורז.

הכן סושי nigiri לאכול מיד

סושי מאקי פשוטו כמשמעו סושי מגולגל

סגנון סושי זה מעוצב באמצעות מחצלת במבוק.

לצרוך מאקי-סושי-לשרת וכן



מוצא סושי - Gunkanmaki

בצורת אורז בצורת אוראלי עטוף בנורי עם סתימות שונות

gunkan-מאקי סושי

סושי מוצא - פוטו מאקי הוא רול עבה עם דגים וירקות

טיפוסי Futo מאקי יש בקוטר של 3-4 ס"מ. המילוי מורכב משלושה מרכיבים שונים, שטעםם וצבעם משתלבים בצורה מושלמת.

סושי טעים

פאטו מאקי עם מנגו

סושי מוצא - סושי צ'יראשי (סושי תועה)

קערה של אורז עם מיני דגים מעורבים שונים וירקות

chirashi סושי על הצלחת

לצרוך סושי chirashi

אורא מאקי (מגולגל בפנים)

 אורז מכסה את הסושי בעוד הסדין נורי נשאר בפנים

מקור אוראקי סושי והיסטוריה

Te-Maki: נורי הוא התגלגל לתוך שקית מלאה במרכיבים שונים 

טאקי סושי אמנות טעים

מרכיבי סושי

Hoso-Maki עם מלפפון משמש לטהר את הפה כאשר צורכים דגים גולמיים, כך סגנונות טעם שונים אינם מעורבים יחד

גרסה אחרת היא Hoso-Maki עם טונה.

hosomaki סושי happpchen

אושי סושי ידוע עדיין כ"לחץ סושי "ומאופיין בצורה ארוכה

אושי סושי בסגנון אורז ודגים גולמיים

אושי סושי zuen zuen ולאכול

סשימי - דגים ללא אורז וכל החומרים

סשימי לאכול בלי אורז וכל החומרים

סשימי עם טונה אוכל טעים

סושי סושי עם ארוחה סטייק

 צלחת סושי שונים על צלחת

לאכול סושי

לאכול סושי ולחיות חיים בריאים

מקור סושי והכנהלצרוך סושי ולשתות סאקי