เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับต้นกำเนิดซูชิและสายพันธุ์ของมัน!

คุณรู้อะไรเกี่ยวกับซูชิ?

ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบพิเศษที่ทำจากข้าวผักและปลาดิบหรืออาหารทะเลอื่น ๆ จานอร่อยถูกจัดเตรียมมักจะมาจากปลาทูน่า, ปลาแซลมอน, ปลาหมึก, octopod, กุ้ง, ปูและคาเวียร์ ความลับของจานที่ไม่ซ้ำกันนี้เป็นประวัติศาสตร์ที่ยาวนานหลายศตวรรษและความสมดุลระหว่างข้าวและน้ำส้มสายชูที่ทำหน้าที่เป็นหมักของมัน เนื่องจากสาระสำคัญของอาหารญี่ปุ่นคือการประมวลผลที่ดีต่อสุขภาพของแต่ละส่วนประกอบอาหารจึงเป็นอาหารที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและในเวลาเดียวกันที่มีแคลอรีต่ำ

ต้นกำเนิดซูชิและแพร่กระจายไปทั่วโลก

รสชาติซูชิที่ยอดเยี่ยมเป็นหลักเนื่องจากปรัชญาปรัชญาเอเชีย – ในอาหารญี่ปุ่นหนึ่งเชื่อว่าไม่มีใครสามารถเปลี่ยนแปลงหรือธรรมชาติที่สมบูรณ์แบบ รสชาติธรรมชาติจึงไม่ควรเปลี่ยน แต่เพียงแค่เน้น! จากความเชื่อมั่นภายในที่แข็งแกร่งนี้ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบการบริโภคปลาดิบที่สดใหม่ ถึงแม้ว่าการประมวลผลความร้อนจะไม่ได้รับการยกเว้นอย่างสมบูรณ์ แต่ถือว่าค่อนข้างเป็นการประนีประนอม.

ปลาดิบ ถูกกล่าวถึงเป็นครั้งแรกในพจนานุกรมจีนตั้งแต่ศตวรรษที่ 2 ด้วยเหตุนี้จึงเชื่อได้ว่าศาลมีต้นกำเนิดที่แท้จริงในประเทศจีนและในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเฉพาะใน 7. -8 เท่านั้น ศตวรรษเป็นที่รู้จักในประเทศญี่ปุ่น เดิมเรียกว่า ปลาดิบ ไม่ใช่อาหารเอง แต่เป็นกระบวนการโบราณสำหรับการหมักและเก็บรักษาปลาเค็มโดยการเพิ่มข้าว

ในวันที่ 15 16 ในศตวรรษที่ 19 การเปลี่ยนแปลงบางอย่างเกิดขึ้นกับเทคนิคซูชิ แม้ว่าชาวญี่ปุ่นจะทิ้งข้าวและกินปลาที่มีรสเปรี้ยว แต่เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาก็เริ่มเชื่อว่ารสชาติของข้าวที่ผสมกับปลาจะทำให้เกิดความรู้สึกใหม่ ๆ ในขั้นต้นปลาควรอยู่ในน้ำดองประมาณหนึ่งปีจนกว่าจะพร้อมสำหรับการบริโภค ต่อมาพวกเขาได้คิดค้นวิธีการเพิ่มน้ำส้มสายชูในข้าวและช่วยลดระยะเวลาการเตรียมและการหมักไป 2-3 วัน

ตัดปลาและเตรียมซูชิ

ตั้งแต่นั้นมาคนเริ่มขายและให้บริการอาหารว่างปลาข้าวในกล่องไม้ที่สวยงาม เมื่อเตรียมการม้วนที่มีรูปทรงสมบูรณ์ได้มีการพิจารณาประเด็นหลัก 2 ข้อ: ด้านหนึ่งเน้นความสำคัญกับรสชาติที่เด่นชัดเนื่องจากควรจะมีความสุขกับเพดานปาก ในขณะที่การโฟกัสอยู่ที่ด้านนอกเนื่องจากการผสมสีที่เกิดจากสีของแต่ละส่วนผสมควรทำให้ดวงตาดูน่าชื่นใจ

ในช่วงความคืบหน้าของอุตสาหกรรมและการขยายตัวของเมืองในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 ร้านอาหารมีบทบาทสำคัญในการให้อาหารแก่คนงานด้วยอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อให้ทุกอย่างวิ่งเร็วและปราศจากปัญหา แทนน้ำส้มสายชูถูกเพิ่มโดยตรงกับข้าวเพื่อให้จานรส tart เฉพาะ ในเวลานี้ด้วยเช่นกันที่เกิดมา Nigiri ซูชิ ในอีดีโอ (วันนี้ที่โตเกียว) อย่างไรก็ตามต้องใช้เวลามากกว่า 100 ปีก่อนที่ชื่อเสียงของเขาในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 ถึงที่สุดในโลกเก่าและสร้างชื่อให้กับตัวเองในยุโรปจากทั่วทุกมุมโลก

วันนี้อาหารญี่ปุ่นแบบพิเศษนี้ถือเป็นอาหารสำเร็จรูปที่มีรสชาติเป็นที่นิยมของคนหนุ่มสาวและคนชราทั่วโลก หลายตัวแปรต่างรู้จักกันในโลกปัจจุบันนอกจากนี้เชฟยังคงทดลองส่วนผสมและการเตรียมอาหารที่กล้าหาญ คุณพูดว่าอย่างไร? ซูชิรับประทานอาหารด้วยตะเกียบเป็นความท้าทายสำหรับคุณหรือไม่?

น้ำปลาไหลเข้าใส่คุณหรือไม่?

การรับประทานซูชิกับสเต็ก